Mártások csoportjai
A mártások a konyhaművészet igen magas szintjét képviselik. Fajtasokaságuk elsőre ijesztő lehet, de ha a négy alapmártást tudjuk, sok gondunk már nem lehet. Segítségükkel feldobhatjuk a legegyszerűbb sültet is és igazi konyhaművészeti remekeket alkothatunk, érdemes tehát kicsit odafigyelni rájuk. Alapmártások és belőlük készíthető képzett mártások. Régebben a nagy szállodák és éttermek konyháiban külön mártásos szakácsok… Read More »