Kategória: Ropogtatnivalók. Star Stars Stars Stars Stars csillag értékelés alapján. Nehézségi szint: Kezdőknek. Elkészítési idő: perc.
Nekem van molnárkalácssütőm (nálunk malomkalács ), én receptet szeretnék kérni. Ha tudnál segíteni, nagyon megköszönném. Még a nagyanyámé volt a sütő , de eddig még nem használtam, most meg már szeretném használni, nincs kitől receptet kérnem. A tésztához valókat keverd össze – egy kicsit sűrűbb lesz, mint a palacsinta tészta. A sütő vas közepére tegyél egy fél evőkanálnyit a tésztából, majd csukd össze a sütőt és másodperc alatt süsd ropogósra.
Más elnevezések: malomkalács , mónárkalács, mónárpogácsa, nyirka, ostya. Változatok: lapos, kerek. Magyarországon a régiónál megadott körzetekben ismert, sok család maga is süti. A sütővas belsejét a sütés során többször kell zsírozni, hogy a tészta ne ragadjon a vashoz.
A hozzávalóit összegyúrjuk, majd gyúrótáblán hengerré formáljuk. A hengert a két kezünkkel tovább nyújtjuk úgy, hogy végig érje a táblát. Ujjnyi vastagon felszeleteljük és a malomkalács sütőben megsütjük. A tetejére rakom a csontok mentén feldarabolt, ropogósra sütött oldalast, előmelegített sütőben átforrósítom. Hozzávalók: kg liszt 2-evőkanál cukor (tetszés szerint) mokkáskanál só csomag.
Evőkanállal rakjuk meleg malomkalács sütővasba. A molnárkalács sütés az utolsó évtizedekben kezdett kikopni a családok életéből és már csak az idősebbek foglalkoztak vele. Szerencsére az utóbbi években az önkormányzat és az itt élők is felismerték, hogy a hagyományápolás milyen fontos. A padlásokról, szeméttelepekről rengeteg sütővas került elő, . A tésztát a liszttel, a cukorral, a vaníliás cukorral, pici sóval, a sütőporral, a tojásokkal és a margarinnal összeállítom.
Ha szükséges, kicsi tejfölt teszek . A kilisztezett, kizsírozott tepsibe beleöntjük, és előmelegített sütőben , lassú tűzön kb. Most a vendégek előtt készül a kenyérlángos, szabadtéri kemencében. A friss lángost egy pohár bor kíséretében fogyaszthatják el. Valamikor minden családnak megvolt a saját malomkalács vagy ostyasütője, melyen rendszerint különböző felíratok, rajzok jelezték a sütemény készítőjét. A tésztát a sütőformán elnyújtjuk, egy villa hegyével megszurkáljuk, és a sütőforma keretét ráhelyezzük.
A sütőformát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. Gyorsan elkészül és nagyon finom. A túrókrém kicsit savanykás íze nagyon jól harmonizál a vaníliás krémmel. Hogyan válasszon kandallót?
Fűteni mindenki tu de hogyan? A túrós lepény mellett a palócok jellegzetes süteménye volt a ferentő, amit sütés után forró cukros vízzel megöntöttek és mézzel, mákkal meghintve fogyasztottak. Jellegzetes ostyaszerű süteménye volt ennek a vidéknek a molnárkalács, amely malomkalács néven ismert leginkább ezen a vidéken.