Hűtőterek hőmérséklet ellenőrzési lapja. Rovar és rágcsálóirtási napló. Tojásfelhasználás ellenőrzési lap. Pácolási idő ellenőrző lap. Sütőzsiradék ellenőrző lap.
Takarítandó felület, berendezés, eszköz, Takarításhoz használt, Gyakoriság, Felelős. Termékekkel közvetlenül érintkező eszközök, felületek (pl: edények és mindazon előkészítők eszközei, ahol nem áll rendelkezésre mosogató medence), K-H . Könnyen kezelhető, letölthető HACCP takarítási napló , kötelező HACCP nyomtatványok. További szakértői tanácsok kereskedelem- vendéglátás- élelmiszergyártáshoz. A napi munka végén mindenhol takarítást végzünk, amely folyamatot a legtisztább részen kezünk el, haladva a szennyezettebb helyiségek felé. A napi munka utáni takarításkor az üzem összes helyiségeit – a mellékterületekkel együtt – kitakarítjuk, ide tartozik a hulladékgyűjtő is.
Dokumentumok, utasítások ismerete, kitöltése. Hűtők ellenőrzése, számozás. Helyiségek számozása, feliratozása. Folyamatok leírása, utasítások, piktogramok. Biztonsági adatlapok tárolási helyének ismerete.
Konyhai higiéniai poszter . Most az a feladata, hogy ezeket az utasításokat. Szolgáltató köteles a takarítás helyszínén ellenőrzési naplót vezetni, ahova Megrendelő teljesítési . Azt azért fontos tisztáznunk, sajnos ezzel a módszerrel sem úszhatjuk meg a napi mosogatást, kisebb villám rendrakást vagy azt a tevékenységet, ami nélkül . Takarítási terv elkészítése: Ez az első és legfontosabb dolog. A műszaknaplóban a bejegyzéseket aláírással és dátummal kell ellátni.
A termékekkel közvetlenül érintkező felületek tisztántartása, mosogatás: A munkafolyamatok esetében a legfontosabb előírás a szakosítottság betartása. Ennek megfelelően külön kell mosogatni a fekete, . Napi ellenőrzési lapok: Nemcsak a termelés folyamatában használunk ellenőrzési lapokat, hanem a munka megkezdése előtt, közben és a befejezés után is. Ez a munkaterületek gépek, berendezési tárgyak, tárolási feltételek, hulladék, takarítás , mosogatásra terjednek ki. A dokumentálásukra a Napi ellenőrzési lapot . Személyi higiéniai utasítás.
Hulladékkezelési utasítás. K OÉTI engedéllyel rendelkező csomagolóanyag, szállítóeszköz takarítása, fertőtlenítése. Tisztítószereknek és feltöltő-anyagoknak meg kell felelniük a Müszaki leírásban megjelölt elvárásoknak.
Olcsó eladó új és használt takarítási napló nyomtatvány. Akciós nyomtatványok akár házhozszállítással is! A műtők takarítása a „Műtők takarításának részletes technológiája” protokoll szerint történik. Ebben részletesen leírtuk, hogyan kell a műtő napi, heti, havi és műtétek közötti takarítását végrehajtani.
A takarításról naplót szükséges vezetni. Anyaghányad-nyilvántartás. Higiéniai Oktatási Napló. Kártevôk jelenlétének ellenôrzési lapja.
AZ ÚTMUTATÓT KÉSZÍTÔ MUNKACSOPORT BEMUTATÁSA.