Antik jelzett fém kiöntő sassal. E kávékultúra legjellemzőbb itala, az általunk török kávé néven ismert, a kávéaljjal együtt felszolgált karakteres ízű sűrű ital. A kávéőrleményt , a cukrot és a vizet együtt felforralják majd a kávéaljjal együtt a csészékbe adagolják . A török kávé (törökül türk kahvesi) a kávé elkészítésének egyik módja. Mielőtt a főzet felforrna, leveszik a tűzről.
Még egyszer vagy kétszer megismétlik ezt a felmelegítést, majd a kávét csészékbe öntik a kávéaljjal (zaccal ) . Jelzés: EZERKA OHRIDSzélesség: 9. Hosszúság: cmMagasság: cmSúly: 0. Fogó hossza: cmŰrtartalma cca. Mérete attól függ, hány csészényi víz fér bele – rendszerint egy-négy –, mindig a kávévíz mennyiségéhez való dzsezvát használnak, mert nem lehet jól habzó (!) kávét főzni pl. A kávét a cukorral együtt főzik – Anatólia egyes vidékein tört . A tapasztalat mondatja: annyira finom, hogy át lehet rá szokni, egy idő után a hagyományos eljárással készített kávé tűnhet furcsa ízűnek. A Vajdaságban a mai napig nagy keletje van a török kávénak.
Speciális nyeles edény – dzsezva – kell hozzá és jó minőségű, nagyon finomra őrölt kávé. Ha ivott már valaha igazi török kávét, akkor minden bizonnyal megérti, miért született meg ez a közmondás. A kávénak olyan feketének kell lennie, mint a pokol, olyan erősnek, mint a halál és olyan édesnek, mint a szerelem. Az őrölt kávébabokat a törökök egy kis sárgaréz edényben főzik – általában . A cezve, más néven ibrik egy olyan edény , amit kifejezetten Kelet-Európában, a Közel-Keleten és Észak- Afrikában használnak egy bizonyos stílusú kávé elkészítéséhez.
A finomra darált kávét egy hosszú nyelű rézedényben általában cukorral . Termékeim között több réz edény található, kérem tekintse meg őket ide . Báreszközök, koktélalapanyok és különleges alkoholos italok rendelése online. Egy jó török kávé legfontosabb eleme egy hozzáértő török utcai kávé árus. Nem árt, ha az árusnak van egy. Török termékek kedvező áron. Igazi török kávénak a kávét és cukrot (cukrot kihagyhatod ha másal édesíte édesítőt ne tegyél előre bele!) beleteszed az ibrikbe, felfőzĂd és mikor felhabzik és ki akar futni, gyorsan.
Az ibrik pedig egynyelű alol szélesebb, felül keskenyebb kávéfőző edény , helyetesítheted egyszerü félliteres csuporral is. Ma reggel is eszembe jutott, amikor feltettem a dzsezvának hívott edénykét a lángra. Nem csak az első rendes török kávé , hanem amikor bejött hozzám az utca végi boltba. Hátba csapott, majd rám nevetett: „Bruder, Bruder, Arkadaş, gib mir Angebot! Akkor már tudtam, mit takar ez a szó – török kollégáim kiokítottak, hogy ez . Beszélnünk illik még az ibrikrõl és a findzsáról (fincan), mindkettõ – akár a kávé maga – török jövevényszó a magyar szókincsben.
Néha a dzsezvát tévesen ibriknek nevezték, holott az ibrik szûk nyakú, hosszú kifolyó csõvel, füllel és fedéllel ellátott, rézbõl készült korsószerû edény volt. Kávét, teát szolgáltak fel benne vagy . Ezután meg kell főzni egy edényben (amit cezveként is ismernek). Kisméretű vörösrézből készült kávé forraló, török eredetű jelzett edény , kávékiöntő. Ezt a kávét akkor ajánlott felszolgálni, amikor a zacc már leülepedett az edény fenekére. A dzsezvának nevezett, hosszú nyelű sárgaréz edényben cukorral együtt főzik, majd mielőtt felforrna, leveszik a tűzről.
Ezután még néhányszor felmelegítik, majd az italt csészékbe öntik a kávézaccal együtt.