A Kézikönyvben meg fogja találni azokat a minta dokumentumokat, táblázatokat, elemzéseket, szabályozásokat, amelyeket az általános élelmiszerkereskedelmi tapasztalatok alapján munkacsoportunk készített el. A tálalókonyha, az ebédlők és a hozzátartozó szociális helyiségek alaprajza. A felügyelő tevékenységet végző személy számára . BK- nek a következő felyezeteket kell tartalmaznia – MINTA – : Fedlap Tartalomjegyzék 01. Felelősségi körök meghatározása 02. Vezetői élelmiszerbiztonsági felülvizsgálat 03.
Veszélyelemzés és Kritikus Szabályozási Pontok) élelmiszerbiztonsági rendszer. Grill Szolgáltató és Kereskedelmi Kft. Dokumentálás: SAP nyilvántartásban, mintavételi és vizsgálati jegyzőkönyvek, karbantartási ütemterv, oktatási naplók, házi . Konyhai higiéniai poszter . Csatolt állományok: Haccpk.
Haccp kézikönyvek , űrlapok, jogszabályok magyarázatai, hogyan készüljön fel a szakhatósági ellenőrzésekre, érdekességek, újdonságok, változások amikről nem érdemes lemaradni. Nyilatkozat és felelősség. Evés, ivás, rágógumi nincs. Munka és védőruha megléte, viselése, előírások betartása.
Hideg- meleg víz megléte. Fertőtlenítőszer, papírtörölköző, pedálos szemetes. Eszközök, tisztítószerek megléte, állapota. Jó vendéglátó gyakorlat). Mindazok a műveletek, ahol a dolgozó a nyitott állapotban lévő termékkel kapcsolatba kerülhet.
Leírás Kapcsolódó termékek (13). A kézikönyv minta – a mellékelt CD-vel – könnyen adaptálható. A hatályos jogszabályok és a. Az Ön egységére vonatkozó sajátosságokra. A GLP egy szigorú, a laboratórium tevékenységével kapcsolatban, a minták átvételétől azok. TARTALOMJEGYZÉK Tartalomjegyzék Bevezetés I. Az esetleges hiányosságok és módosítások feljegyzésre kerülnek.
HACCP rendszer kialakítása. A dokumentációk vizsgálata . SEGÉDANYAG a dolgozók higiéniai képzéséhez. Anyaghányad -nyilvántartás. Hulladékszállítási nyilatkozat. Kártevôk jelenlétének ellenôrzési lapja.
Higiéniai Oktatási Napló.