Hűtőterek hőmérséklet ellenőrzési lapja. Rovar és rágcsálóirtási napló. Tojásfelhasználás ellenőrzési lap. Pácolási idő ellenőrző lap. Sütőzsiradék ellenőrző lap.
Hűtők hőmérséklet ellenőrzése.
Dátum, Hűtő jele, Hőmérséklete , Intézkedés, Aláírás. Hűtőszekrény vagy helyiség. Az elkövetkezendőkben azokat a folyamatokat soroljuk fel és ellemezezzük, amelyekben használatosak ezek az ellenőrzési lapok.
HACCP alapelvek alkalmazására vonatkozó kötelezettség teljesült. Egy fény- és hangjelzéssel ellátott hűtôszekrény esetében nincs szükség rendszeres hômérséklet – ellenôrzésre . Hűtve tárolás: A hűtést igénylő élelmiszerekből csak annyit szabad tárolni és tartani, amelyhez a hűtőkapacitás szakosított elhelyezés esetén is elegendő. Az élelmiszereket úgy kell elhelyezni, hogy érvényesüljön a hűtőhatás.
A hűtési lánc betartása során folyamatosan figyelemmel kell kísérni a hűtött terek hőmérsékleteit – mínuszos és pluszos hűtők hőmérsékleteit egyaránt.
A mért hőmérsékleteket folyamatosan dokumentálni kell és egy évig meg kell őrizni a rögzített mérési adatokat. A hőmérsékletek folyamatos . Vendéglátók, közétkeztetők, élelmiszerkereskedők részére. Ugrás a(z) Hűtő hőmérséklet ellenőrző lap részhez – Kapcsolódó linkek. Az közétkeztetési tevékenység során a melegen fogyasztandó ételek esetében óra C feletti hőmérsékleten tárolva.
A beérkező anyagok minőségi követelményeit a Magyar Élelmiszerkönyv, a Magyar Szabványok, illetve a termékekre vonatkozó gyártmánylapok tartalmazzák. Westend City Boltszá7. Vizsgált csoport: Üzlettéri hűtők. Földön való tárolás van-e? Padozat tisztasága megfelelő-e?
Arról nincs információm, hogy újn üzlet esetén a működési engedély feltétele-e a HACCP kézikönyv, de ellenőrzéskor fel kell mutatni, visszamenőleg is a. Hőkezelés ellenőrzési lap. Soha ne feledkezzünk meg a CCP szabályozásban való . Haccp hûtõ hõmérséklet ellenõrzõ lap ,haccp hûtõ hõmérséklet nyomtatvány , haccp hûtõdoboz ,haccp hûtõ napló. C HŐMÉRSÉKLET ELLENŐRZÉS. Aláírásommal igazolom, hogy a jelzett időpontban feltüntetett hőmérsékletet olvastam le.
Hűtő száma, mért hőfoka ºC műszak kezdéskor (I) műszak végén (II).
Feljegyzések, ellenőrzési bizonylatok: a HACCP rendszerhez kapcsolódó tevékenységek végrehajtását igazoló iratok (pl. hűtőterek hőmérséklet ellenőrzési , konyhai tálalási lapok ). Dokumentumok kiadása, módosítása és kezelése.