HŰTÔBERENDEZÉS HÔMÉRSÉKLET ELLENÔRZÉSI LAP. Hűtőterek hőmérséklet ellenőrzési lapja. Rovar és rágcsálóirtási napló. Tojásfelhasználás ellenőrzési lap.
Pácolási idő ellenőrző lap.
Sütőzsiradék ellenőrző lap. Az elkövetkezendőkben azokat a folyamatokat soroljuk fel és ellemezezzük, amelyekben használatosak ezek az ellenőrzési lapok. Hűtők hőmérséklet ellenőrzése. Dátum, Hűtő jele, Hőmérséklete , Intézkedés, Aláírás. Hűtőszekrény vagy helyiség.
Hűtve tárolás: A hűtést igénylő élelmiszerekből csak annyit szabad tárolni és tartani, amelyhez a hűtőkapacitás szakosított elhelyezés esetén is elegendő. Az élelmiszereket úgy kell elhelyezni, hogy érvényesüljön a hűtőhatás.
A hűtési lánc betartása során folyamatosan figyelemmel kell kísérni a hűtött terek hőmérsékleteit – mínuszos és pluszos hűtők hőmérsékleteit egyaránt. Vendéglátók, közétkeztetők, élelmiszerkereskedők részére. Az közétkeztetési tevékenység során a melegen fogyasztandó ételek esetében óra C feletti hőmérsékleten tárolva. A beérkező anyagok minőségi követelményeit a Magyar Élelmiszerkönyv, a Magyar Szabványok, illetve a termékekre vonatkozó gyártmánylapok tartalmazzák.
Arról nincs információm, hogy újn üzlet esetén a működési engedély feltétele-e a HACCP kézikönyv, de ellenőrzéskor fel kell mutatni, visszamenőleg is a. Haccp hûtõ hõmérséklet ellenõrzõ lap ,haccp hûtõ hõmérséklet nyomtatvány , haccp hûtõdoboz ,haccp hûtõ napló. Ugrás a(z) Hűtő hőmérséklet ellenőrző lap részhez – Kapcsolódó linkek. Aláírásommal igazolom, hogy a jelzett időpontban feltüntetett hőmérsékletet olvastam le. Hőkezelés ellenőrzési lap. Soha ne feledkezzünk meg a CCP szabályozásban való . Feljegyzések, ellenőrzési bizonylatok: a HACCP rendszerhez kapcsolódó tevékenységek végrehajtását igazoló iratok (pl. hűtőterek hőmérséklet ellenőrzési , konyhai tálalási lapok ). Dokumentumok kiadása, módosítása és kezelése.
További nyomtatvány oldalak. Rendszeres ellenőrzések listája. Megfelelô-e az egység hűtô kapacitása?
Biztosítani tudják -e a hűtési hômérsékleteket ? Vezetnek-e hômérséklet nyilvántartási naplót legalább a kalibrált hômérôvel végzett napi ellenôrzéseket regisztrálva? A hűtő hőmérsékletének napi ellenőrzésekor írja fel a hűtő. Hűtőberendezés hőmérséklet ellenőrzési lap. Ha a pohár külső felülete szennyeződött, nedves ruhával töröljük le.
A hűtô légterének hômérsékletét munkakezdéskor, valamint ezen túl a létesítményben meghatá-. A vízhűtés ellenőrzése és karbantartása Célszerű a fagyálló folyadék használata, mert a téli fagyveszély elhárításán kívül korróziógátló hatású is. Az ellenőrző hatóságok egyes munkatársai (természetesen névtelenül) vállalják HACCP kézikönyv elkészítését vendéglátó (és más) egységek részére,.
A gyakran használt kritikus határérték-paraméterek közé tartoznak, pl. H, a vízaktivitás, a szabad klórtartalom és az .