Kemencében készült kovászos kenyérem. Előző nap készítem a gyors kovászt. Fontos: a kemencét a fokozatosan, 5-hét alatt üzemelhetjük be a kíméletes szárítási időszaktól a kiégetéssel történő befejezésig.
Abban különbözik a lepényektől, hogy a kenyérlángos min den esetben erjesztett tésztából készül, míg a lepények lehetnek erjesztetlen, kemény, sült tészták is. Készítsd el akár vagy főre, a Receptvarazs.
Itt éppen batyu és kifli formájában mosolyognak vissza ránk szépen pirosan a kemencéből kikerülve. Természetesen sütőben is. A túrósból batyuformát, a többi töltelékesből kifliformát hajtogatunk és a süteményeket a tepsire tesszük. Az első és legfontosabb a kemence felfűtése. A lényeg, nem kell a parazsat kikaparni, mint a kenyérsütésnél.
Amikor már jó forró a kemence a parazsat egyszerűen hátra kell tolni a kemence végébe. Kicsit szellőztetni, aztán mehetnek be sorba a tepsik. Ez ad igazi kiteljesedést a szakácsnak!
Se szeri se száma a variációknak ahány módon el lehet készíteni az ételeket. Csak a képzelet szab határokat. Káposztás ételek, disznótoros étkek, sertéscsülök, birkahúsok, halételek, sült tészták, kenyérfélék, pogácsák, kalácsok, rétesfélék,sütőtök, babos étkek, . Rátesszük a húsokat, a megtisztított és negyedelt sárgarépát, lila és vöröshagymát, majd a bort aláöntjük.
Lefedjük fóliával és 3fokos kemencébe toljuk (természetesen sütőben is elkészíthető). A húst a velesült körettel tálaljuk. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. A kemencében sült leveles rétes elkészítési ideje: perc. Fokhagymás oldalas, -Libacomb, kacsacomb.
Köretek -Tepsis burgonya -Párolt lilakáposzta. Nyalánkságok, sütemények (a kemencéből ). Sült tök (idényben) (1g), 45- Ft. Sütés – főzés kemencében.
Hagyományos és kemencés receptek frissítve, hagyományos eszközök modern receptekkel. Pityókás, kemencében sült házi kenyér. A lisztet tálba szitáljuk, az élesztőt elkeverjük a langyos vízben feloldott mézzel vagy .
A habaráshoz evőkanál liszt, tojás, csipetnyi só, púpos evőkanál tejföl, fél liter tej. A birsalmákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, cikkekre vágjuk, megmossuk.